Palanqueta
Los rissoles son croquetas pequeñas, enrolladas en pan rallado o envueltas en hojaldre. Se pueden rellenar con ingredientes dulces o salados (principalmente carne y pescado) y se pueden servir como aperitivo, guarnición o postre.
El rissole australiano se hace con carne picada y se fríe en sartén, sin ninguna cobertura de masa, aunque a veces tiene pan rallado. Los rissoles en Brasil se rellenan con queso, maíz dulce o pollo.
Hay varios tipos diferentes de rissole de diferentes países. Para algunos, las croquetas son pequeñas empanadas redondas o bolas de carne picada, patatas o pescado que se bañan o combinan con pan rallado.
Las rissoles también pueden ser un plato de patatas, conocido como patatas rissole o bolas de patatas rissole. Cuando se usa como plato de carne, el rissole puede denominarse rissole de pescado frito, rissole de carne a la parrilla o rissole de salmón.
Cuando está en forma de hojaldre, es similar al de un rebozado, y se fríe o se hornea. Básicamente, las croquetas pueden ser una bola redonda, una hamburguesa o una comida envuelta en masa.
Lynn
Un rissole (del latín russeolus, que significa rojizo, a través del francés en el que "rissoler" significa "hacer enrojecer") es una pequeña croqueta, encerrada en masa o enrollada en pan rallado, generalmente horneada o frita. Se rellena con ingredientes dulces o salados, la mayoría de las veces carne o pescado picados, y se sirve como aperitivo, postre o guarnición.
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