Esta es una fácil. La respuesta simple es "Levadura", que es una especie de hongo. Hay muchos, muchos tipos diferentes de levadura que tienen diferentes propiedades y funciones. La levadura se usa principalmente para dos propósitos: hacer que el pan crezca y fermentar bebidas alcohólicas como la cerveza. Cualquier receta de pan comienza con la instrucción de mezclar la levadura en agua tibia y agregar un poco de azúcar. Dejas reposar esta mezcla un rato hasta que empiece a formar espuma. Esta es la levadura que comienza a hacer lo suyo. Las pequeñas "levaduras" se comen el azúcar y emiten dixoide de carbono. Cuando mezcla la mezcla de levadura y los ingredientes secos (de acuerdo con la receta de pan que está usando), la levadura continúa alimentándose del azúcar, se reproduce y expulsa más y más gas CO
2 . Eso'
s el CO
2gas que "infla" la masa y la hace subir.
Otra especie de levadura se usa para hacer cerveza. Nuevamente, es una reacción química que tiene lugar cuando los organismos de la levadura comen los azúcares del grano que se usa para hacer la cerveza. Los organismos de levadura se reproducen muy rápidamente, consumen esos azúcares a un ritmo increíble y emiten CO
2 y alcohol. Sí, suena un poco asqueroso, pero el alcohol es de hecho "caca de levadura" y los "pedos de levadura" hacen que el pan se levante.
Me alegro de haber podido ayudar.
Bernie
