Marcos
Kedgeree se conocía originalmente como 'Kicharhi' en India. Con India como parte del Imperio Británico, se introdujo en Inglaterra a finales del siglo XVIII y principios del XIX como un "plato de desayuno", generalmente para las clases altas. Este plato de kedgeree varía sustancialmente de sus orígenes indios, pero fue considerado exótico en su día.
Consiste en arroz, generalmente eglefino ahumado (aunque a veces se usa otro pescado ahumado), huevos duros y un poco de curry en polvo.
Los huevos generalmente se cortan y el eglefino y el curry en polvo se combinan para darle al kedgeree un color 'amarillo' único.
En el Reino Unido disfrutó de un breve resurgimiento en la década de 1970 cuando más personas comenzaron a experimentar con diferentes tipos de alimentos y se hizo más popular, particularmente como plato de cena o almuerzo.
Sin embargo, gradualmente fue usurpado por el plato de arroz italiano, el risotto durante las décadas de 1980 y 1990, así como por el deseo de comidas indias más tradicionales y picantes.