Coleman
La mantequilla se prepara con nata y debe tener una grasa láctea del 80 por ciento. Se vende tanto dulce como salado sin sal. La margarina se prepara a partir de leche, emulsiones lácteas y aceite vegetal. La grasa satisfecha puede ser de hasta un 80 por ciento. Derrita la mantequilla en una olla mediana a fuego lento. Retire las burbujas blancas que se forman en la parte superior con el servicio. Tense la mantequilla clara y dorada a través de una gasa en una olla. Deseche la gasa y los restos blancos lechosos en el fondo de la olla.
La leche fresca puede ser agria y usarse como alternativa al suero de leche. Si una fórmula requiere 1 taza de suero de leche, coloque 1 cucharada de jugo de limón o condense vinagre blanco en una taza de cómputo y agregue suficiente leche para medir 1 taza. Revuelva y deje reposar la mezcla a temperatura ambiente durante 5 minutos.
Las cremas, preparadas a partir de la parte grasa de la leche, varían según el porcentaje de sobrepeso. Mitad y mitad, la más liviana, tiene un 12 por ciento de sobrepeso. La crema ligera y la crema agria tienen aproximadamente un 20 por ciento de sobrepeso, aunque las cremas agrias sin grasa son accesibles. La nata montada tiene un 40 por ciento de sobrepeso. Para mejores consecuencias al batir la nata montada o espesa, primero enfríe la nata, el bol y los batidores, el frío mantiene el sobrepeso en la nata dura, aumentando así la capacidad.