Sí, la espinaca puede generar bacterias y, como resultado, podría causar intoxicación alimentaria. (Esto es así a pesar de que las verduras como la espinaca se consideran de riesgo relativamente bajo en términos de peligros para la seguridad alimentaria).
¿Pueden las espinacas causar intoxicación alimentaria?
Las bacterias necesitan tres cosas para crecer:
- Agua
- La temperatura correcta
- Una fuente de alimento
Mientras se cumplan estos tres requisitos, las bacterias continuarán multiplicándose, a menudo a niveles peligrosos.
Ciertos tipos de alimentos (por ejemplo, pescado y carne) se consideran alimentos de alto riesgo porque proporcionan exactamente el tipo de entorno que las bacterias necesitan para sobrevivir.
En lo que respecta a la espinaca, el principal patógeno bacteriano asociado con la verdura es E. coli. Esta bacteria microscópica es particularmente dañina para los humanos y puede sobrevivir con los alimentos si no se lavan y se cocinan adecuadamente.
En 2006, se descubrió que la espinaca cultivada en California estaba detrás de una epidemia de E. coli que se extendió por los Estados Unidos y terminó matando a 3 personas.
¿Cómo sé si tengo una intoxicación alimentaria por espinacas?
En general, los síntomas a tener en cuenta son:
- Fiebre
- Calambres abdominales
- Diarrea
- Náuseas y vómitos
- Palidez
- Mareo
Sin embargo, también puede interesarle saber que la espinaca también contiene algo llamado
histamina, que puede provocar una reacción alérgica en personas que ya crean una gran cantidad de la sustancia en sus cuerpos de forma natural.