Los problemas relacionados con el servicio al cliente pueden ocurrir para quienes obtienen capacitación en el trabajo para la administración de hoteles y restaurantes.
Uno de los principales problemas que tiene que afrontar la dirección en el sector de la hostelería y la restauración es el trato con clientes difíciles. Tratar con estos clientes requiere paciencia, delicadeza y saber qué pasos puede tomar la gerencia. Por lo general, un gerente tiene el poder de proporcionar una comida, un plato principal gratis o incluso compensar una habitación por una noche para un invitado cuando hay un problema difícil. El gerente debe saber qué es apropiado dada la situación actual. Por ejemplo, un cliente que encuentra vidrio en su comida espera que la comida sea reemplazada y sea gratis. Una persona también puede esperar que una habitación de hotel esté libre durante al menos una noche si hubo un problema con la plomería de la habitación, la reserva o algo similar. El trabajo del gerente es aplacar a la persona correctamente y resolver el problema sin regalar demasiados artículos.
- Problemas de mantenimiento
Los problemas de mantenimiento pueden surgir a menudo con la gestión de hoteles y restaurantes. La capacitación en el trabajo en una situación de práctica puede hacer que surja un problema con la plomería o puede haber otros problemas con respecto al mantenimiento. Uno tendría que descubrir cómo resolver el problema de manera adecuada y rápida para garantizar que no haya pérdidas de clientes y que los efectos secundarios sean mínimos.
El momento en que se ordenan los alimentos y se entregan en la mesa puede ser un problema que surge en una práctica porque los restaurantes están ocupados y los chefs tienen que mantenerse al día. Cuando no lo hacen, o si la comida llega fría a la mesa, un gerente tiene que resolver el problema con los empleados y aplacar al cliente.