Leonardo
Muchas frutas liberan gas, esto es parte de su proceso de maduración natural. El gas involucrado se llama etileno, ¡y también es liberado por los mangos!
Los mangos producen gas
Las frutas liberan gas etileno para convertir su almidón en azúcar, lo que las hace dulces y sabrosas para comer.
Los mangos no son diferentes, por lo que si alguna vez presionó uno y notó que su pulpa se ha vuelto suave y descolorida, esto es simplemente el efecto del gas etileno en el contenido de almidón de la fruta.
Las manzanas funcionan de la misma manera. Cuando tenga un tazón de fruta sin madurar, se recomienda que coloque algunas manzanas en el tazón para ayudar a "acelerar" el proceso de maduración de las otras frutas (a través del gas etileno que producen las manzanas).
Ciertas frutas (como los mangos) se recogen a propósito cuando no están maduras, ya que son más fáciles de manipular y transportar antes de que se ablanden. Cuando llega un envío de mango, se gasifica con etileno para que la fruta madure rápidamente y esté lista para la venta y el consumo.