Los helados, sorbetes y sorbetes deben agitarse durante el proceso de congelación para evitar que se formen y acumulen cristales de hielo, asegurando así que el producto final tenga una consistencia suave y no tenga grumos.
¿Por qué revolver al congelar?
La agitación también evita que la mezcla se compacte en una masa dura, agregando aire cada vez que se agita. También asegura que los ingredientes como frutas, etc., se distribuyan uniformemente por toda la mezcla, en lugar de hundirse hasta el fondo mientras aún está muy suave.
Receta rápida de helado
Aquí tienes una receta muy sencilla para hacer helado muy rápido, para que puedas comerlo de inmediato. Esta receta será suficiente para un par de porciones pequeñas y tomará unos 10 minutos más o menos.
Coloque una taza de leche, una cucharadita de saborizante, como vainilla, y dos cucharadas de azúcar en un sándwich grande o en una bolsa para congelar. Elimine la mayor cantidad de aire posible y selle herméticamente. El uso de dos bolsas ayudará a prevenir fugas.
Llene hasta la mitad una bolsa de plástico transparente de un galón con hielo preferiblemente triturado, agregue seis cucharadas de sal de roca. Coloque la bolsa pequeña con los ingredientes del helado dentro de la bolsa grande con el hielo, selle la bolsa grande y agite durante unos 5 a 10 minutos.
Se debe tener cuidado de no agitar demasiado fuerte ya que esto puede resultar en la rotura de la bolsa pequeña. Una vez que el helado esté lo suficientemente duro, viértalo en los platos y disfrútelo.
Además de proporcionar un bocadillo rápido, también es una gran actividad para hacer con los niños. Les encanta ayudar, y dejarles contar las cucharas y verter la leche les enseñará a medir. También ofrece la oportunidad de mostrarles cómo las cosas se vuelven sólidas cuando se enfrían y luego se vuelven líquidas a medida que se calientan de nuevo mientras las comen.