. Las patatas se componen de un 99% de agua y un 1% de "materia de patata". Jack compró 100 libras de papas y las dejó afuera al sol por un tiempo. Cuando regresó, descubrió que las papas se habían deshidratado y ahora solo estaban compuestas en un 98% de agua. ¿Cómo?

Podría haber sido la evaporación en el ciclo del agua. Lo que sucede es que en el agua líquida, los átomos y las moléculas se mueven con facilidad. En un sólido, se aprietan y se empaquetan herméticamente. En el gas, se mueven frenéticamente.

Entonces, cuando la papa contenía agua al 99%, los átomos se movían libremente, pero cuando la dejaste al sol, los átomos y las moléculas empezaron a ganar velocidad hasta que los átomos fueron tan rápidos que escaparon al aire. Por eso solo quedó el 98% del agua.