¿La soja es libre de gluten?

Si. Es posible que haya escuchado el término 'gluten de soja', pero se refiere a una proteína de la soja. Las personas con enfermedad celíaca pueden comer soja. El gluten solo se encuentra naturalmente en los cereales (centeno, cebada, trigo, etc.)

Lamento informar, pero no todas las salsas de soja son libres de gluten. Los de buen sabor (kikkoman) utilizan trigo como espesante / aromatizante y, por tanto, contienen gluten. Los que no tienen tan buen sabor (la choy) no lo hacen. Tengo que leer la etiqueta.