Albert
Si el paquete sin abrir está en una bolsa de revestimiento completamente sellada sin pequeños desgarros o roturas, no se ha mojado, aún puede ser seguro si la fecha real está cerca de la fecha de vencimiento marcada en el paquete. Haz la prueba de olfateo. ¿Huele rancio? ¿Parece que debería? La prueba final consiste en verter todo el contenido en un recipiente e inspeccionarlo cuidadosamente en busca de cochinillas, gusanos o pieles de gusanos. Si el paquete se ha mojado o se ha almacenado en un lugar húmedo, podría estar creciendo un moho que no desea bajo ninguna circunstancia. Si este es el caso, ni siquiera lo abra y tírelo. Se han reportado muchos incidentes de muerte por asma al ingerir o respirar alimentos mohosos.
Si su harina de maíz ha incluido levadura para hacer que suba, podría tener un mal desempeño con caldo más viejo.
Si pasa todas estas pruebas, adelante, úselo. El gusto lo dirá. Si aún tiene dudas, deséchelo.