¿El almidón de tapioca y la harina de tapioca son iguales?

Existe cierta confusión, ya que en las principales regiones donde se utilizan los nombres son diferentes a los de otras áreas ”. La tapioca para algunos es el polvo (también llamado 'goma de mandioca' o ' polvilho ' - ambos sustantivos en el idioma portugués brasileño) - de manihot, por lo tanto, para hacer una especie de pastel o pastel o algo más como lo llamen; en otras regiones, sin embargo, la tapioca es la tarta en sí, hecha con polvo de hojuelas de yuca, que han sido ralladas (preferiblemente manualmente), mientras que muchas personas no conocen el nombre de yuca . Entonces, si eres un verdadero vegano, no uses 'polvilho' ya que ciertamente es lácteo, pero esta es una actitud extrema.

No, necesitaría diferentes cantidades de cada uno para una receta y no creo que intente sustituirlo, ya que el horneado suele ser muy sensible a los cambios, debido a que es un proceso muy "químico".