Como la caña de azúcar es grande, es difícil de transportar y generalmente se lleva a una fábrica cercana a donde se cosecha para que comience el proceso de extracción.
Antes de que se pueda hacer algo con la caña, es necesario limpiarla y lavarla para eliminar las impurezas del producto.
El siguiente paso es triturar la caña, ya que esto extraerá todos los jugos de la misma.
Una vez que se ha extraído todo el jugo, se calienta a una temperatura alta para que el agua comience a evaporarse. Todo lo que queda después de este proceso es el almíbar puro de la caña de azúcar.
Este jarabe se calienta por segunda vez, de modo que el jarabe formará cristales. De esta forma, el producto crudo es mucho más fácil de transportar y almacenar.
El término "sacarosa" se conoce comúnmente como "azúcar de mesa". Si observa el azúcar de cerca, podrá ver las pequeñas formas de cristal que se han formado por el calentamiento de los jugos de la caña de azúcar.
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