¿De qué se compone el azúcar?

El azúcar se conoce básicamente como sacarosa y la sacarosa pertenece a una familia de azúcares que se conocen como sacáridos, que son básicamente carbohidratos. Los carbohidratos son aquellos nutrientes que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno. El hidrógeno y el oxígeno en una molécula de azúcar están en la misma proporción que en una molécula de agua, es decir, por cada parte de oxígeno, hay dos partes de hidrógeno.

La sacarosa se define como ese tipo de azúcar que contiene doce átomos de carbono, 22 átomos de hidrógeno y once átomos de oxígeno. Por lo tanto, la fórmula química de una molécula de sacarosa (o azúcar) es C12H22O11. La ecuación química para el azúcar o la sacarosa establece que doce átomos de dióxido de carbono más once partes de agua equivalen a sacarosa y doce átomos de oxígeno. La fórmula química del azúcar o la sacarosa, por lo tanto, es 12CO2 + 11H20 -- C12H22O11 + 12O2.