Mya
El quiche se originó en Alemania y más tarde los franceses lo llamaron 'Lorena'. Se hizo popular en Inglaterra durante la década de 1950, después de la Segunda Guerra Mundial.
El quiche original consistía en un relleno de tocino ahumado, nata y huevo. El queso no se agregó hasta más tarde. Originalmente, la corteza del quiche se elaboraba con masa de pan, pero hoy en día se utiliza masa quebrada o hojaldre. Se pueden agregar cebollas al quiche para hacer quiche Alsacienne.
El quiche contiene ingredientes vegetarianos, lo que hizo que se lo conociera como un plato poco masculino. Hoy en día, existen muchas variedades diferentes de quiche, que contienen ingredientes como jamón, champiñones y brócoli.
Quiche fue catalogado como la comida de moda más popular de la década de 1970 estadounidense en 2005, por 'Food Network'. Ha aparecido en videojuegos y cómics, y en 1980 apareció en el álbum 'Wild Planet' de los B-52, titulado 'Quiche Lorraine'.