Fuente:
www.tasteofhome.com
Preparación para 50 porciones: 20 min. + enfriar Ingredientes
36 huevos duros, picados 6 costillas de apio picadas
3 zanahorias grandes, finamente ralladas
3 pimientos verdes pequeños, finamente picados
3 cebollas pequeñas, finamente picadas
3 latas (2-1 / 4 onzas cada una) de aceitunas maduras en rodajas, escurridas
3 tazas de mayonesa
3/4 taza de leche
1 cucharada de planta de mostaza
sal y pimienta al gusto
hojas de lechuga, tomates cherry partidos por la mitad y huevo duro en rodajas, opcionales
100 rebanadas de pan (unos 6) panes
llegar
En un tazón grande, combine los primeros seis ingredientes. Batir la mayonesa, la leche, la mostaza, la sal y la pimienta hasta que quede suave. Incorpora la mezcla de huevo. Cubra y refrigere por al menos 1 hora. Adorne con lechuga, tomates y huevo en rodajas si lo desea.
Para los sándwiches, esparza alrededor de 1/3 de taza de ensalada de huevo en una rebanada de pan; cubra con otra rebanada de pan. Rendimiento: 50 sándwiches,
50 porciones , 1 sándwich por porción.