Devon
Francamente, no compraría tanto para que no tuvieras que preocuparte por eso. Pongo mi queso en una bolsa ziplock tipo congelador y expulso la mayor cantidad de aire posible. Una forma de conseguir que su queso tenga una vida útil más corta es la contaminación cruzada. Asegúrese de que nada toque el queso cuando lo use. Manos limpias y secas cuando lo guardes. No dejes que se quede afuera. Consiga lo que necesite y vuelva a guardarlo en el frigorífico. Si por alguna razón cree que tiene demasiado a mano, tomaría algunas rebanadas, las pondría en una bolsa ziplock de un cuarto de galón, las pondría, sacaría el aire y las congelaría. Deben durar al menos 3-6 meses.