Stephany
La pechuga es un corte maravillosamente sabroso, pero duro. Necesita una cocción larga y baja, por lo que normalmente marino en vino tinto durante un día, luego lo cocino durante aproximadamente 12 horas a 95-100 grados Celsius (210-215 F). Tierno y maravillosamente sabroso, con aproximadamente cinco minutos de tiempo real de preparación.
Jessy
Este es un gran trozo de carne. La pechuga se tuesta mejor a fuego lento. Precaliente su horno a su ajuste más alto, luego baje a 120c (80f o marca de gas 3) Cocine durante 20 minutos por libra, más 20 minutos adicionales. Utilice una brocheta para comprobar si está cocido correctamente. Si los jugos salen claros, la carne está cocida, si hay sangre, cocine durante 30 minutos más. Deje siempre la carne cubierta, fuera del horno durante 15-20 minutos para que repose antes de cortarla. Bon Apatite.