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Los principales nutrientes que se pueden encontrar en el arroz son: Vitaminas, carbohidratos, minerales y fibra. La fuente de carbohidratos en este tipo de alimentos se considera un carbohidrato complejo, que es una fuente importante de energía, particularmente en dietas bajas en grasas. A menudo se ha creído que los carbohidratos son una fuente de grasa y deben evitarse. Sin embargo, como dice el viejo dicho: "todo con moderación". Para una dieta sana y equilibrada, los carbohidratos son esenciales, y los nutrientes que se encuentran en esta fuente de alimento son imprescindibles para un estilo de vida saludable.
Los carbohidratos son esenciales para el cuerpo, a través del consumo de este nutriente no solo mantiene su cuerpo por más tiempo, sino que también libera azúcar lentamente, lo que le proporciona una liberación lenta de energía. Evidentemente, depende del tipo de arroz que comas; El arroz integral es mucho más saludable para el cuerpo porque contiene la fuente adecuada de minerales que son importantes para el funcionamiento saludable del cuerpo.
El arroz integral o integral contiene manganeso, hierro y selenio, mientras que el arroz blanco no contiene vitaminas ni minerales porque durante el proceso de cosecha el grano de arroz ha sido despojado del salvado y del germen, elementos que quedan con el arroz integral. El salvado que se encuentra en el arroz integral es la principal fuente de fibra. La fibra es particularmente importante para una dieta equilibrada y cumple una serie de funciones dietéticas. Los alimentos ricos en fibra ayudan a mantener la salud intestinal, previenen el cáncer, combaten la obesidad e influyen en la probabilidad de contraer enfermedades cardíacas y diabetes.
Aunque muchos prefieren el arroz blanco porque se cocina más rápido y crea una consistencia más esponjosa, la alternativa marrón es definitivamente más beneficiosa para el cuerpo. Otras fuentes alternativas de cereales integrales se pueden encontrar en el pan y la pasta integrales.