Tavares
Los cereales, especialmente los integrales sin refinar, son la principal fuente de fibra insoluble y son muy buenos para la salud. Al aumentar el volumen de las heces, la fibra insoluble ayuda a que los desechos de alimentos pasen a través del tracto del sistema digestivo rápida y fácilmente. Comer muchos cereales no solo previene el estreñimiento que se asocia con las hemorroides y aumenta el riesgo de enfermedad intestinal, sino que también ayuda al cuerpo a eliminar las sustancias nocivas más rápidamente. Se están realizando investigaciones para establecer si comer más fibras insolubles y almidón resistente (un carbohidrato que resiste la digestión) reduce el alto riesgo de trastornos intestinales, incluido el cáncer de colon y de intestino.
Los cereales integrales sin refinar son fuentes importantes de fibra insoluble. Las capas externas que contienen casi toda la fibra también contienen la mayoría de las vitaminas y minerales. Trate de comer cereales integrales sin refinar y frutas y verduras sin pelar con la mayor frecuencia posible. No hay ninguna ventaja en comer grandes cantidades de fibra insoluble, especialmente en forma de salvado de trigo. La fibra del salvado de trigo, junto con una sustancia llamada ácido fítico (que se reduce al hacer pan) dificulta que el cuerpo absorba el zinc, el hierro y el calcio de los alimentos. Demasiada fibra puede hacer que se sienta hinchado.