¿Cuáles son las cosas más importantes para recordar al cocinar?

Los dos mejores consejos que he escuchado fueron del chef Ken Holm: siempre compre los mejores ingredientes que pueda pagar; y no experimentes con tus invitados. Pruebe las recetas con anticipación.
Otras sugerencias generales útiles incluyen:
-Tenga todo listo y pesado antes de comenzar; necesitará el tiempo más tarde.
-Anote horarios, etc. - guárdelos para referencia futura si está haciendo este plato de nuevo.
-Deje suficiente tiempo para disfrutar del proceso (y tenga un margen de error).
-Cualquier dinero extra debe destinarse a equipos de cocina sensibles como cuchillos muy afilados y ollas de cocina resistentes, en lugar de artilugios sofisticados que solo usará una vez. (por otro lado, los útiles dispositivos multipropósito, como los mezcladores de alimentos, son una gran inversión).
Para empezar, use un libro de cocina confiable y siga las recetas meticulosamente; pronto desarrollará su propio estilo, pero al principio todos necesitan orientación.
No se deje intimidar por los fracasos, pruebe de nuevo.

La higiene es clave para cocinar. No importa lo bien que sepa, si no es seguro, puede enfermarse o incluso morir. Contaminación cruzada, tenga alimentos cocidos y alimentos crudos cerca uno del otro o use los mismos cuchillos, tenedores y cucharas en ambos. Las tablas de cortar deben ser higiénicas. Recuerde cuando guarde alimentos en su refrigerador, alimentos cocidos en los estantes superiores, crudos en la parte inferior. Lávese las manos entre manipulaciones de pollo crudo y otras carnes. Las enfermedades transmitidas por los alimentos pueden ser fatales, especialmente para los niños y los ancianos.

1. Higiene. Manipule los productos crudos con especial cuidado y tenga mucho cuidado. Platos separados, cuchillos, tablas de cortar para ellos. Nunca lave la carne cruda debajo del fregadero. Las bacterias se diseminarán por todas partes. Y no cocines con las manos sucias por tocar la esponja. Lave cada vez que lave los platos.

2. Sabor. Nunca se sabe qué tan salada será la sal en una determinada cantidad de guiso, por ejemplo, al menos, no durante sus primeros pasos en la cocina. Pruebe y cambie la comida según sus sentidos.

3. Sea organizado. Bueno, eso no es tan importante, pero seguramente te hará más eficiente. Prepara todo con anticipación: córtalo en rodajas, saca los utensilios que usarás, ordena los ingredientes frente a ti. Te sorprenderá lo fácil que te resultará después.

Preparar lo que queremos cocinar antes es importante e higiénico también, porque cómo cocinar, en mi opinión, depende de las personas, ya que hay algunos tipos de cocción, pero lo principal es recordar apagar la cocción después de haber terminado. para evitar el accidente.