¿Cuál es el mejor espesante de almidón alimentario no modificado?

Solo he conocido el almidón de maíz como espesante, pero también podría usar harina para hornear regular. Puede obtener harina no blanqueada y usarla en lugar de almidón de maíz. Creo que el almidón de maíz no está modificado. Pero si no es así, la harina suele ser la mejor opción. La fórmula para usar medidas de harina es de dos a uno para el almidón de maíz. Creo que necesitas agregar la harina lentamente para asegurarte de no superar el grosor que deseas lograr. Debe revolverlo con cuidado para que no se acumule sobre sí mismo.

Por lo general, usaba maicena cuando necesitaba espesar una receta. Siempre que sea necesario cocinar la receta, esto elimina el sabor a maíz almidonado de su plato.

Harina de arroz glutinoso: funciona de manera idéntica al almidón de maíz, pero es estable a la congelación y nunca se romperá por la cocción excesiva. Por lo general, puede obtenerlo por 99 centavos la libra en los mercados asiáticos.