Titus
Los hongos Hickory Jack se pueden comer de varias maneras, pero su preparación antes de cocinarlos es muy importante. Nunca deben pelarse ni lavarse. Es mejor simplemente cepillar la suciedad y limpiarla con un paño húmedo. Revise los espacios branquiales en busca de insectos o bichos. La razón por la que se debe evitar el agua es que este hongo es naturalmente muy húmedo.
Corta toda la sección estropeada y los tallos inferiores del hongo. El tallo es mucho más duro que el resto del hongo y debe cortarse finamente antes de cocinarlo.
Los hongos Hickory Jack son hongos con un aroma muy fresco y tienden a crecer a fines del verano, otoño y principios del invierno. Su nombre propio es Pleurotus ostreatus. Se conocen como hongos ostra y se sabe que son útiles para reducir el colesterol. El hongo puede crecer en muchos lugares, incluso en los lados de los árboles y se usa con frecuencia en la cocina japonesa, coreana y china.
La ventaja de estos hongos es que no son parecidos a venenosos, por lo que al recogerlos frescos no hay peligro de recolectar elementos no deseados, aunque debe tener mucho cuidado al recolectar cualquier hongo. Asegúrese de conocer los diferentes tipos de hongos y su apariencia, y también a qué huelen. Los hongos tienen una tapa en forma de abanico y pueden ser de color blanco, gris o marrón. Se recogen mejor cuando son jóvenes, ya que cuando envejecen pueden adquirir un sabor claramente desagradable.
Los champiñones se pueden utilizar en varios platos, como sopas, salteados y salsas. Hervir, freír y cocer al vapor son formas populares de cocinar los champiñones, aunque también se pueden asar y hornear. También contienen arabitol, un alcohol de azúcar. Esto es responsable del malestar gastrointestinal en algunos casos.