¿Cómo se hace la mantequilla Paneer Masala?

Paneer butter masala es una de las delicias indias elaboradas con queso ricotta. Es una especialidad del norte de la India y está disponible en la mayoría de los restaurantes del norte de la India. Sin embargo, la mantequilla masala casera de paneer tiene su propio gusto y sabores. Primero debe buscar paneer o queso. Hay muchas marcas comerciales de productos congelados disponibles, como Amul Paneer.

Fuente de los siguientes ingredientes:
1) Amul Paneer - 500 g
2) Polvo de cilantro - 2 cucharaditas
3) Comino en polvo - 2 cucharaditas
4) 1 cebolla mediana cortada en trozos finos
5) 4 dientes de ajo picado
6) 2 cucharaditas de pasta de jengibre
7) 1 tomate finamente picado
8) ½ taza de yogur fresco o crema
9) 3 dientes, 2 cardamomos (sacar las semillas)
10) Chile verde al gusto
11) Sal y azúcar al gusto
Calentar 4 cucharaditas de mantequilla en una sartén. Freír el paneer durante 2 minutos y ponerlo en agua salada para ablandarlo. Ahora sofreír las cebollas, el jengibre, los tomates picados y el ajo hasta que estén ligeramente dorados. Luego agregue el cilantro y el comino en polvo y las guindillas verdes picadas. Ahora agregue agua y deje que brille durante unos minutos. Agrega el yogur o la nata y prepara la salsa. Agregue el paneer y cubra la sartén. Déjalo cocer durante 5-7 minutos a fuego medio. ¡Tu mantequilla masala Paneer está lista!

Ingredientes que utilicé: Paneer - 2 tazas, en cubos Cebollas - 3 grandes, puré Tomates - 2 grandes, , pelado y hecho puré) Pasta de jengibre y ajo - 1 cucharada Cilantro en polvo / malli podi - 1 cucharadita - 1 cucharadita (o use garam masala - muela 2 clavos, 1 cardamomo verde y un trozo de canela de 1 ") Chile rojo en polvo - 1 cucharadita de cúrcuma en polvo - una pizca Kasuri methi / polvo de fenogreco seco - 1/2 cucharadita (trate de no evitar este ingrediente ) Anacardos - 2 cucharadas, triturar para pegar Semillas de mostaza - una pizca Mantequilla - 2 cucharadas Crema - 1 cucharada (opcional) Hojas frescas de cilantro - picadas, para decorar (no tenía ninguna para usar) Cómo lo hice: 1.
Calentar la mantequilla en una sartén y agregue las semillas de mostaza. Una vez que revienten, agregue
la pasta de cebolla y fría por 2min. Luego agregue la pasta de ajo y jengibre, la
guindilla en polvo y la pasta de anacardo. Saltee por otros 2min.2.
Ahora agregue los tomates en puré , cilantro en polvo, cúrcuma en polvo, kasuri
methi, curry masala y sal. Revuelva bien y déjelo
actuar durante unos 5 minutos. A continuación, agregue el paneer y deje cocinar. Si la salsa parece demasiado espesa, agregue un poco de agua y siga cocinando durante unos 5-6 minutos. Retirar del fuego, mezclar con la crema fresca si se usa y decorar con hojas de cilantro picadas.