Elliott
Alamang es una guarnición o un potenciador. Los ingredientes necesarios para prepararlo son gambas en salazón, dos dientes de ajo, guindillas a su discreción, cerdo a sus necesidades pero cortadas pequeñas, tomates cherry, chalotas en rodajas finas, vinagre, edulcorante y terrones de azúcar.
Calentar el aceite en una sartén y sofreír el cerdo y el ajo hasta que se dore y sofreír la chalota hasta que se torne traslúcida. Luego agregue los tomates y los chiles y revuelva. Después de eso, agregue vinagre y revuelva hasta que comience a hervir a fuego lento durante 15 minutos. Posteriormente se agrega el edulcorante y si es necesario agregue terrones de azúcar para darle el sabor que desee. Cocine hasta que se seque y luego déjelo enfriar antes de llenarlo en el frasco.