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Las herramientas que se utilizan en la conservación de alimentos son muy similares a las herramientas que se utilizan en una cocina estándar (mientras se preparan las comidas). Por ejemplo, se pueden usar cucharas, cuchillos y tenedores en el proceso de conservación de alimentos, y estas herramientas (equipo) se clasificarían en la categoría utensilios.
Categorías de herramientas y equipos para la conservación de alimentos
• Utensilios: cuchillos, tenedores, cucharas, cucharones, espátulas, batidores y ralladores de mano (ralladores pequeños de un solo lado) se ubicarán en esta categoría. Puede haber muchos más utensilios de uso menos común en esta clasificación, incluidos mazos de madera para ablandar la carne, etc.
• Envases: antes de que los alimentos se congelen o se conserven de otro modo, deben almacenarse en recipientes. Los recipientes típicos pueden ser recipientes de plástico estilo Tupperware con tapas herméticas, platos de cerámica con tapas de plástico (como Corningware o una marca similar) y recipientes de aluminio.
• Bolsas: los alimentos pueden almacenarse en bolsas de plástico pesadas diseñadas para uso en el congelador; pueden ser de la marca Ziploc u otra marca. Las bolsas pueden diseñarse para adaptarse al contorno de la carne u otros alimentos que se van a conservar; algunas bolsas tienen un efecto especial de "envoltura retráctil" que sella el aire no deseado.
• Frascos: técnicamente hablando, los frascos son contenedores; sin embargo, los frascos de conservas especiales pueden clasificarse de manera diferente, ya que a menudo se utilizan solo para conservar mermeladas, jaleas, compotas de frutas, remolacha (u otras verduras, como encurtidos) y chutneys. Estos frascos serán de vidrio, con tapas de metal; se pueden sellar con cera de parafina antes de guardarlos.
Encontrar las herramientas adecuadas para conservar los alimentos será sencillo cuando se comprendan las diferentes clasificaciones. A menudo, la recolección de todas las herramientas y equipos necesarios para la conservación de alimentos llevará algún tiempo. Por lo general, los suministros necesarios se pueden encontrar en supermercados, grandes almacenes y tiendas de suministros para restaurantes (aunque las tiendas de suministros para restaurantes pueden requerir un pedido al por mayor). En algunos casos, los electrodomésticos más grandes, como los congeladores, también pueden considerarse dispositivos de conservación de alimentos.