Alvina
La calabaza amarilla de cuello torcido solo está en su mejor momento cuando está recién cocinada. En muchos años de experiencia, todavía no he visto ningún tipo de método de conservación que funcione lo suficientemente bien como para evitar que se vuelva totalmente blando. Lo mejor que puede hacer es blanquearlo rápidamente, escurrirlo bien y luego sellarlo al vacío en bolsas para congelador que se pueden llevar directamente del congelador al microondas.