¿Cómo hago chocolate simple en casa?

Tome 1 taza de cacao en polvo y agregue 2 tazas de leche en polvo.
Toma 1 taza de azúcar. Derretirlo a fuego suave.
Agregue 4 cucharaditas de mantequilla.
Ahora agregue el polvo mezclado a eso y agítelo bien hasta que se mezcle bien.
Ahora agregue 1/2 taza de agua tibia a eso y agite hasta que se convierta en una pasta.
Ponlo en refrigeradores por 1 hora.

Recetas caseras de chocolate

Receta 1

Ingredientes
Mantequilla
Azúcar en polvo
Hornear Cacao
Leche en polvo
Agua caliente
Instrucciones
Combine una taza de cacao en polvo y 2 tazas de leche en polvo en un tazón y mezcle bien.
Pon dos tazas de azúcar en una sartén y ponlo al fuego. Deja que se caramelice, mientras remueves la mezcla para que no se queme.
Agrega la mezcla de cacao y leche en polvo al caramelo y revuelve bien. Mezclar hasta que espese y luego agregarle agua tibia, para formar una pasta ligeramente espesa.
Batir bien la mezcla para formar una pasta homogénea. Coge un molde o bandeja y vierte el chocolate líquido en él.
Coloque el molde / bandeja en el congelador durante 5-6 horas. Saca el chocolate del molde y sírvelo.
Receta 2

Ingredientes
Granos de
cacao Licor de cacao
Bandeja para asar
Azúcar
Leche en polvo
Azúcar
Lecitina
Vaina de vainilla (opcional) Instrucciones de
manteca de cacao Coloque los granos de cacao en una sola capa sobre una bandeja para hornear galletas y comience con un asado de 18 minutos en un horno precalentado, al principio alta temperatura de 450 grados C (1200 grados F). Exponga los frijoles a una temperatura más baja, entre 120-160 grados C (250-325 grados F), gradualmente y deje de tostar cuando los frijoles comiencen a agrietarse (pero no se quemen).



Después de asar, deje que los frijoles se enfríen. Ahora, rompa las semillas y aventárelas para quitarles las cáscaras. Moler las semillas en licor de cacao, en un exprimidor más potente que el que usamos en casa.
Introduzca las puntas en el exprimidor un puñado a la vez, asegurándose de empujarlas suavemente. El licor de cacao pasará por la pantalla y una mezcla de cáscaras y licor encontrará su camino a través del pico. Puede alimentar esta mezcla a través del exprimidor nuevamente, hasta que solo la cáscara salga por el pico.
Derretir el chocolate y la manteca de cacao en el horno, a unos 120 F. Incluso puedes combinarlos con leche en polvo, azúcar, lecitina y una vaina de vainilla (partidas y remojadas en la manteca de cacao durante 1 hora; este es un sabor opcional). .
Vierta la mezcla de chocolate en un molinillo Santha Wet de 2 L, apuntando un secador de pelo periódicamente durante 2-3 minutos. Mantener el chocolate derretido durante la primera hora. La fricción creada por el molinillo mantendrá el chocolate líquido derretido más tarde.
Continúe refinando durante al menos 10 horas, pero no más de 36 horas, hasta que el chocolate tenga un sabor suave y equilibrado. Si se está tomando un descanso, apague el molinillo, coloque el tazón cubierto en un horno que esté precalentado a 150 F, pero apagado, y déjelo allí durante la noche. No debería solidificarse, pero si lo hace, retire la tapa y encienda el horno, aproximadamente a 150-175. Hasta que el chocolate se derrita.
Derrita el chocolate a 100 grados F y vierta aproximadamente un tercio del contenido del chocolate en una encimera dura y no porosa u otra superficie (el granito o el mármol funcionan mejor).
Extienda el chocolate con una espátula y luego vuelva a juntarlo todo. Continúe haciéndolo durante 10-15 minutos, hasta que baje a una temperatura de 85 grados F y se convierta en una masa espesa.
Ahora, agregue un poco más de chocolate (100 grados F) del tazón y repita el proceso.
Vuelva a colocar el chocolate en el bol, con el chocolate a 100 grados. Revuelva suavemente y trate de no crear burbujas. Tenga cuidado de que la temperatura esté estrictamente entre 90 y 92 grados F.
Vierta el chocolate en los moldes que prefiera y congele, refrigere o deje que se endurezca a temperatura ambiente.
Cuando el chocolate esté endurecido, sácalo del molde y busca el aspecto brillante. Tu delicioso chocolate está listo.

Algunos de los nombres más famosos en la fabricación de chocolate comenzaron creando sus chocolates en casa. Es posible, pero no suele tener el mismo sabor que el chocolate que compras en una tienda.

Literalmente, lleva años crear el chocolate que compras en las tiendas. Tiene que pasar por un proceso extremadamente largo y al hacer chocolate en casa simplemente no tienes los recursos adecuados. El chocolate que puedes hacer en casa tiene un sabor un poco más amargo; sin embargo, con un poco de práctica, ¡podrías crear un chocolate muy sabroso! Puede comprar granos de cacao en una variedad de lugares, incluso en línea, y para crear chocolate deberá tostarlos a unos 400 grados C durante media hora. A continuación, deberá quitar las cáscaras de los frijoles una vez que se hayan enfriado. Por lo general, esto lleva bastante tiempo, pero es esencial, ya que debe alcanzar las puntas del interior. Una vez que llegue a las puntas, debe triturarlas con un mortero. Haga esto hasta que estén bien conectados a tierra,cuanto más los mueles, más suave quedará el chocolate. Calentar la mezcla en una sartén durante unos minutos y luego repetir el proceso de mortero y mano. Finalmente, una vez que la mezcla esté suave, debe agregar un poco de azúcar (generalmente ¼ de taza por 1 taza de frijoles) un poco de vainilla y un poco de canela. Guarda la mezcla en el frigorífico hasta que cuaje y ahí tienes tu chocolate.

Hacer chocolate en casa es una actividad que puede requerir paciencia y tiempo, pero al final puede valer la pena el esfuerzo. El chocolate casero generalmente se elabora con ingredientes naturales y no con los productos artificiales que caracterizan a la mayoría de los dulces de marca que se venden en las tiendas.

Los ingredientes clave necesarios para hacer chocolate son cacao (seis cucharadas), azúcar glas (125-130 gramos), leche en polvo (cuatro cucharadas), Copha o aceite de coco (125 gramos) y solo una pizca de sal. Vierta todos los ingredientes, excepto la Copha, en un bol o una palangana y comience a mezclarlos. Al mismo tiempo, calienta la Copha en la estufa, derrite el producto y luego agrégala al bol. Mezclar todo junto, verter el chocolate en una bandeja para hornear y dejar reposar hasta que se solidifique. Después de esto, puede cortar el chocolate en cubos o cuadrados.

Algunas personas también agregan vainilla a la mezcla de chocolate, así como nueces para darle un poco más de sabor.

No sé si puedes hacer tu propio chocolate, pero puedes derretir botones de chocolate negro y con leche en una bolsa de plástico sellada y ponerlo en el microondas durante 2-3 minutos, luego hacer un agujero en la esquina y apretarlo para hacer formas. .

La primera vez que mi amigo y yo lo hicimos, la bolsa plástica sellada explotó y el chocolate derretido estaba por todo el microondas, ¡así que vigílalo!