Emmy
8 chalotas
8 dientes de ajo
2 cucharadas de pasta de soja salada
1 libra de jícama, rallada
2 tortas de tofu duro, fritas y ralladas
1 cucharadita de salsa de soja negra
4 oz de camarones pelados
1 taza de repollo rallado
4 oz de judías verdes, ralladas
2 cucharadita de sal
Para hacer el relleno triturar las chalotas y los ajos junto con la pasta de soja salada. Caliente ¼ de taza de aceite y fría hasta que esté fragante. Reserve 3 cucharaditas de esto. Deje el resto de la pasta frita en la sartén y agregue la jícama. Cocine por 5 minutos hasta que se ablande, luego agregue la cuajada de frijoles fritos y cocine hasta que esté muy suave. Sazone con salsa de soja negra. Use 1 cucharadita del razonamiento reservado y ponga en una sartén aparte para freír los camarones hasta que estén cocidos, repita el repollo, luego con los frijoles. Mezclar con la jícama cocida y agregar el azúcar y la sal. Dejar enfriar. Para servir, ponga todos los ingredientes preparados en la mesa. Coloque una piel de popiah sobre una superficie plana y unte con un poco de salsa negra dulce, pasta de ajo y pasta de chile. Colocar una hoja de lechuga encima, poner una cucharada del relleno cocido, unos camarones, unas coles, brotes de frijoles, maní y chalotas.Doblar por los lados, enrollar y servir inmediatamente.