Georgiana
Las ollas de cocción o ollas a presión cocinan los alimentos aplicando alta presión y calor para ablandarlos y cocinarlos. Estas cocinas constan de un compartimento interno que está completamente sellado. Los alimentos se colocan directamente en la olla o dentro de recipientes. Se agrega agua a la comida o al fondo de la olla.
Luego, la olla se cierra y se sella herméticamente. A medida que la olla se calienta, la mayor parte del agua se convierte en vapor, lo que aumenta la presión y la temperatura dentro de la olla.
La comida se cocina con presión y calor. Una olla se utiliza generalmente para cocinar aquellos alimentos que normalmente tardarían más en cocinarse de manera convencional, como la carne y las legumbres.
Cuando la presión generada por el vapor aumenta en gran medida, un tapón metálico o un silbato ubicado en la parte superior se eleva y expulsa el vapor atrapado. La mayoría de las cocinas también tienen una válvula de seguridad incorporada.