Estefanía
Los puerros deben limpiarse bien porque la tierra se puede acumular entre las hojas y en el tallo. Las hojas de los puerros son comestibles pero tienen un sabor menos agradable en comparación con el tallo. Si bien desea cocinar puerros enteros, córtelos a lo largo desde 1 "por debajo de donde las hojas se vuelven verdes hasta la parte superior. Es importante separar las hojas y lavarlas con agua para eliminar cualquier residuo o suciedad. Si está cocinado en rodajas o puerros troceados, seguir la dirección de la receta.
Cocer los puerros hasta que estén algo tiernos. Cocinarlos demasiado puede hacer que se pongan viscosos y blandos. Penetra ligeramente la base del puerro con la punta de un cuchillo puntiagudo porque se siguen cocinando incluso después retirado de la fuente de calor.
Para los puerros en rodajas, use un horno de microondas porque los puerros enteros no se cocinan de manera uniforme. Agregue aproximadamente dos cucharaditas de agua a los puerros en un plato de microondas y cocine en la opción más alta durante aproximadamente 5-7 minutos, revolviendo en medio del proceso de cocción. También puede cocinar los puerros al vapor. En una canasta más humeante, cocine de 10 a 15 minutos para los puerros enteros y 5 minutos o menos para los puerros cortados o en rodajas.