¿Cómo afecta la temperatura al crecimiento de moho en el pan?

El moho prospera en temperaturas más cálidas como 70 grados F. Es asombroso cómo Dios creó diferentes plantas para prosperar en diferentes climas ...

Aproximadamente a cualquier temperatura cálida, siempre que haya humedad que pueda producir una bolsa de plástico. Les he mostrado a mis hijas el papel y el plástico para el pan, ya que me habían preguntado por qué un pan viene en papel y otro en plástico y otro en ambos. Si toma un pan en papel, se pondrá rancio ya que el papel absorbe la humedad. Si tiene pan de plástico, se moldeará, ya que el plástico le da a la levadura la capacidad de desarrollar moho. Si toma una barra de pan francés, que generalmente viene en papel, se endurece bastante rápido, pero si envuelve el pan cubierto con papel en plástico, se mantendrá suave.

Estoy de acuerdo con el último comentario, con la información adicional. De 32 a 130 grados es la respuesta con el entendimiento de que mientras haya humedad dentro de esas temperaturas, obtendrá crecimiento. En el momento en que el pan está completamente seco, no puede haber más crecimiento.  

Si la temperatura es demasiado fría (congelante), el moho no puede crecer hasta que las cosas se calienten. Si la temperatura es demasiado alta, puede matar el moho y nunca crecerá.