Effie
Weizen Glukosesirup ist eine Lösung (bis zu 80%) von Glukose (Dextrose), Maltose und Maltodextrinen in Wasser. Es wird normalerweise durch enzymatische Hydrolyse von Stärke, einem Polymer der Glucose, gewonnen. Hierfür kann Stärke aus Weizen, Mais, Kartoffel oder anderen Pflanzen verwendet werden. Die Herkunft der Stärke muss nicht gekennzeichnet werden und kann nur vom Hersteller angegeben werden. Aufgrund der neuen EU-Gesetzgebung zu Allergenen muss jedoch aus Weizen gewonnener Glukosesirup als solcher gekennzeichnet werden.
Weizen Glukosesirup ist weniger süß als normaler Zucker, hat aber mehrere technologische Vorteile in der Lebensmittelindustrie