Deonte
Quiche Lorraine ist die am häufigsten vorkommende Quiche. Zu den ursprünglichen Zutaten gehörten Ei, Sahne und Speck, später kam Käse (normalerweise Schweizer) hinzu.
Eine käselose Quiche Lorraine enthält folgende Zutaten: Speck, Eierkuchen, Eier, Halbrahm, Schlagsahne, Salz, gemahlener weißer Pfeffer und frisch geriebene Muskatnuss. Dazu bereitet man den Eierteig für die Quiche vor, backt ihn zehn Minuten lang, fügt den gekochten Speck hinzu und rührt alle anderen Zutaten zusammen und gibt sie in die Teigschale.
Anstatt das Gebäck fertig zu kaufen, können Sie Ihren eigenen Mürbeteig für eine Quiche Lorraine herstellen. Die Hauptzutaten für Mürbeteig sind Mehl, Schmalz, Butter oder Margarine, Salz und kaltes Wasser, aber wenn Sie die Zeit drängen, können Sie Mürbeteig fertig kaufen – einfach ausrollen. Wenn Sie jedoch bei der traditionellen Zubereitung von Quiche Lorraine bleiben möchten, ist Brotteig am besten.