Wie wirkt sich die Temperatur auf das Enzym aus?

Im optimalen Temperaturbereich haben verschiedene Enzyme die stärkste Enzymaktivität und die höchste enzymatische Reaktionsgeschwindigkeit. In einem geeigneten Temperaturbereich kann pro 10 °C Temperaturerhöhung die enzymatische Reaktionsgeschwindigkeit um den Faktor 1 bis 2 gesteigert werden. Die optimale Temperatur von Enzymen in verschiedenen Organismen ist unterschiedlich.

Beispielsweise beträgt die optimale Temperatur verschiedener Enzyme in tierischen Geweben 37 bis 40 ° C; die optimale Temperatur verschiedener Enzyme in Mikroorganismen beträgt 25 bis 60 ° C, aber es gibt Ausnahmen, wie die optimale Temperatur der Melotonylase beträgt 62 bis 64 ° C.

Bei Creative Enzymes nutzen wir verschiedene Fähigkeiten, um stabile Formulierungen wie Mikrogranulate, immobilisierte Enzyme und flüssige Formulierungen zu generieren . Creative Enzymes ist in der Lage, die unterschiedlichen Bedürfnisse verschiedener Kunden zu erfüllen, wenn es darum geht, die Enzyme bedarfsgerecht zu liefern. Zu unseren Vorteilen zählen ein umfassendes Know-how zum Rezepturprinzip und umfangreiche Ressourcen im technischen Support. Insgesamt schrecken wir von hochwertigen Enzymprodukten ab, die eine robuste Leistung bieten.

Es gibt verschiedene Faktoren, die die Aktivität von Enzymen beeinflussen können, und einer der Hauptfaktoren ist die Temperatur. Die Temperatur erhöht normalerweise die Aktivität des Enzyms, aber wie Sie wissen, haben alle Enzyme bestimmte Bedingungen, unter denen sie eine optimale Aktivität zeigen, daher hängen die Aktivität des Enzyms und die Temperatur ab einer bestimmten Grenze negativ miteinander zusammen. Wenn beispielsweise die Körpertemperatur ansteigt, nimmt die Aktivität des Enzyms zu, aber nach einem bestimmten Temperaturanstieg beginnt die Aktivität des Enzyms abzunehmen.

Sowohl die Temperatur als auch der pH-Wert beeinflussen die optimale Aktivität von Enzymen, außerhalb des Bereichs der optimalen Temperaturen und des pH-Werts wird das Enzym nicht funktionieren.