Wie trocknet man eine ganze Ananas, um sie als Dekoration zu verwenden?

2 Antworten


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  • Das folgende schrittweise Verfahren muss beim Trocknen einer ganzen Ananas vor dem Dekorieren befolgt werden. Das Trocknen ist in der Tat die einfachste und natürlichste Methode zur Konservierung von Lebensmitteln.

    Der erste Schritt besteht darin, die Ananas auszuwählen. Zu beachten ist, dass nur solche Ananas genommen werden dürfen, die frei von Schönheitsfehlern und vollreif, aber nicht überreif sind. Dann muss die Ananas zubereitet werden, indem die Ananas gewaschen und in Stücke geschnitten wird. Je kleiner die Stücke, desto schneller trocknen sie. Sie müssen in gleich große Stücke geschnitten werden, damit sie alle gleichzeitig trocknen.

    Anschließend müssen sie vorbehandelt werden, um die Farbe der Ananas zu erhalten. Dies kann durch Blanchieren oder Tauchen der Ananasscheiben vor dem Trocknen erfolgen. Ananas werden normalerweise vorbehandelt, indem sie entweder in Honig oder in Ascorbinsäure getaucht werden.

    Die Ananas wird dann getrocknet, entweder durch Sonnentrocknung oder Ofentrocknung. Die Nachtrocknung erfolgt, indem die Ananas in einen großen trockenen offenen Topf gegeben und an einem warmen, trockenen und luftigen Ort aufbewahrt wird. Es muss ein- bis zweimal täglich über einen Zeitraum von zehn Tagen bis zwei Wochen gerührt werden. Die Ananas wird dann pasteurisiert und gelagert.

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