Zur Herstellung von Speisesalz gibt es zwei Hauptmethoden: Solution Mining und Solar Salt Production. Ersteres ist das am häufigsten verwendete Verfahren, bei dem in Nordeuropa sowohl Industrie- als auch Speisesalz hergestellt wird. Dies wird erreicht, indem Wasser in die unterirdischen Salzlagerstätten gepumpt wird, wonach gesättigte Sole produziert und dann wieder an die Oberfläche gepumpt wird.
In heißen Ländern wird die solare Salzgewinnungsmethode angewendet. Bei diesem Verfahren wird Salz hergestellt, indem die Wärme der Sonne in flachen Becken oder Pfannen Meerwasser verdunsten lässt. In kälteren Ländern ist dies nicht möglich.
Ein weiteres Verfahren zur Gewinnung von Salz ist der Steinsalzabbau, der ein unterirdischer Prozess ist. Es beinhaltet Bohren, Sprengen und Zerkleinern des Gesteins, um das Salz auszugraben. Bei dieser Methode wird das Salz physikalisch ausgegraben und das bei dieser Methode gewonnene Salz wird im Winter zur Instandhaltung der Straßen verwendet.
