Wie beeinflusst der PH die Aktivität eines Enzyms?

PH kann Enzyme denaturieren, weil ein Enzym durch Wasserstoffbrückenbindungen zusammengehalten wird. Wenn Sie die Umgebung eines Enzyms saurer machen, werden mehr H+-Ionen hinzugefügt, dies zerstört die Wasserstoffbrückenbindungen des Enzyms und denaturiert es.

Jedes Enzym hat einen optimalen pH-Wert und dieser ist für verschiedene Enzymarten unterschiedlich. PH beeinflusst Enzyme in vielerlei Hinsicht.

Auswirkungen des pH-Werts auf Enzyme : Eine Änderung des pH-Werts kann die Form des Enzyms verändern. Es können auch Veränderungen im Substrat des Enzyms auftreten, die das Substrat entweder an der Bindung hindern oder es unmöglich machen würden, eine Katalyse zu durchlaufen. Wenn der pH-Wert einen sehr hohen Wert erreicht, spricht man von Alkalose. Wenn dies geschieht, wird die Funktion des Enzyms gestört und sie können nicht effektiv arbeiten.