Roxane
Wenn Essig und Backpulver reagieren, geben sie Kohlendioxid ab. Der chemische Name von Backpulver ist Natriumbicarbonat (NaHCO
3 ). Essig ist eine 5%ige Lösung von Essigsäure in Wasser. Die Formel für Essigsäure ist CH
3 COOH.
Wenn diese beiden Verbindungen reagieren, tritt eine Säure-Base-Reaktion auf. Die Verbindungen dissoziieren zunächst in folgende Ionen:
NaHCO
3 -----> Na
+ (aq) + HCO
3
- (aq)
CH
3 COOH -----> CH
3 COO
- (aq) + H
+ (aq )
Schauen wir uns den Rest der Reaktion an:
HCO
3
- (wässrig) + H
+ (wässrig) --> H
2 CO
3 Auf diese Weise
wird Kohlensäure gebildet. Die anderen Ionen reagieren zu Natriumacetat;
Na
+ (aq) + CH
3 COO
- (aq) -----> CH
3 COONa
Nun dissoziiert die entstandene Kohlensäure:
H
2 CO
3 (aq) ---> H
2 O (l ) + CO
2 (g)
Wir sehen also, wie Kohlendioxid entsteht. Wenn es abgegeben wird, beobachten wir Aufschäumen oder Blasen in der Reaktionslösung.
Wie beweist man nun, dass das Gas Kohlendioxid ist? Das ist einfach. Schließen Sie einfach Ihren Reaktionskolben an einen Kolben mit etwas Kalkwasser an. Wenn das Kalkwasser milchig wird, bestätigt dies, dass es sich bei dem Gas um Kohlendioxid handelt.