Welche Getränke helfen Ihrem Mund, nachdem Sie scharfe Speisen gegessen haben?

Der Grund, warum bestimmte Lebensmittel scharf sind, liegt hauptsächlich an einem Molekül namens
Capsaicin. Capsaicin ist der Hauptbestandteil von Chilischoten, der ihnen ihre Würze verleiht und kommt auch in vielen scharfen Saucen vor. Capsaicin ist ein Reizstoff, der das Brennen verursacht.

Um das Brennen zu reduzieren, essen Sie fetthaltige Lebensmittel wie Buttertoast oder Getränke wie Milch. Capsaicin ist in Wasser nicht löslich, daher hilft das Trinken von Wasser nicht, das Brennen zu reduzieren, nachdem Sie mit dem Trinken aufgehört haben. Capsaicin ist in reinem Alkohol sehr löslich, daher sollte das Trinken bestimmter Biere mit hohem Alkoholgehalt, wie Pale Ales, oder Wein etwas mehr sein als reines Wasser. Noch besser ist, dass Mundwasser normalerweise etwa 20% Alkohol enthält, was viel höher ist
als alle Biere und Weine. Spülen mit diesem kann Ihre beste und schnellste Wahl sein.

Also habe ich gelesen.

Viel Erfolg bei der Wissenschaftsmesse! Und verwenden Sie keinen Alkohol in dem Projekt, das nur als Referenz enthalten war :)

Milch oder besser Eiscreme, je höher der Fettgehalt, desto besser, sie helfen, die in Paprika enthaltenen Capsaicinoide zu entfernen. Auch Zucker, wie ich höre, wirkt schneller als die Milch.

Milch hat bei mir immer gewirkt. Ich habe eines Tages eine scharfe Paprika in den Griff bekommen und ich hatte etwas Milch und es kühlte meinen Mund sofort ab

Aus meiner persönlichen Erfahrung hilft Wasser absolut nichts, Milch wäre auch mein Vorschlag :)

Sie können Zitrone mit der Haut mischen - daher wird die Würze weggenommen. Das Öl aus der Zitronenschale wird beim Mischen jedoch die Chili von Ihrer Zunge entfernen.

Alles Süße und Milchprodukte wie Joghurt oder Milch helfen mir. Andernfalls hilft eine Scheibe Brot mit etwas Tomatenketchup.

Das sind gute Picks und sollten einige Unterschiede aufweisen. Ein Vorschlag wäre, die Getränke bei Raumtemperatur zu halten. Die andere besteht darin, die Versuche in mehr als einer Sequenz und mehr als einmal durchzuführen, da Sie bei dieser Art von Experiment leicht eine sensorische Überlastung bekommen können.

Maria