Brock
Essigsäure ist eine organische Verbindung und wird auch als Essigsäure bezeichnet. Die Summenformel für Essigsäure CH3COOH. Die Molmasse von Essigsäure beträgt 60 Gramm pro Mol. Essigsäure entsteht durch die Reaktion von Methanol und Kohlenmonoxid.
CH
3 OH + CO ------> CH
3 COOH
Essigsäure wird auch durch die Acetaldehyd-Oxidation hergestellt. Die Reaktionsgleichung lautet;
2C
4 H
10 + 5O
2 ------ > 4CH
3 COOH + 2H
2 O
Essigsäure entsteht bei der anaeroben Fermentation. Zum Beispiel;
C
6 H
12O
6 ------ > 3 CH
3 COOH