Stärke und Glykogen sind die Polymere von Glukose. Stärke wird für die Speicherung von Glukose in Pflanzen verwendet. Sie besteht aus 1-4 Verknüpfungen für lineare Ketten und 1-6 Verknüpfungen für verzweigte. Glykogen ist auch eine Speicherform von Glukose und es ist auch hat eine 1-4- und 1-6-Verknüpfung, aber Glykogen wird hauptsächlich von Tieren zur Speicherung von Glukose verwendet und ist im Vergleich zu Stärke stark verzweigt.
Mauricio
Aus der Photosynthesemethode erhalten wir eine Stärke (C6H12O6). Glykogen ist ein mehrfach verzweigtes Polysaccharid der Glukose, das bei Tieren und Pilzen als Energiespeicher dient. Glykogen stammt aus Pilzen und Stärke stammt aus Pflanzen.