Geboren am 7. August 1947, hat Dr. Mendoza bedeutende Beiträge in der Biochemie geleistet, wie:
· Faktoren, die die Qualität der Ernährung beeinflussen
· Studie über unzureichend genutzte philippinische einheimische Hülsenfrüchte
· Studie über die Akzeptanz von Kuherbse und Mungbohne
· Seine wichtigsten Beiträge finden sich in der philippinischen Landwirtschaft Sektor
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