Vickie
Carbonsäuren sind grundsätzlich organische Säuren, die sich durch das Vorhandensein einer Carboxylgruppe der Formel -C(=O)OH auszeichnen.
Carbonsäuren gelten im Allgemeinen als polar und bilden miteinander Wasserstoffbrücken. Bei erhöhten Temperaturen, im Dampfstadium, bestehen sie normalerweise als dimere Paare. Kleinere Carbonsäuren sind mit Wasser mischbar, während langkettige Carbonsäuren wegen der steigenden hydrophoben Temperatur der Alkylkette in Wasser unlöslich oder weniger löslich sind. Langkettige Carbonsäuren sind normalerweise in weniger polaren Gemischen wie Ether sowie Alkohol besser löslich.
Die Acidität einer Carbonsäure lässt sich meist über Resonanzeffekte erklären. Das Ergebnis der Dissoziation einer Carbonsäure ist eine Qualitätserfindung, bei der die negative Ladung auf die beiden Sauerstoffatome verteilt wird. Carbonsäuren können durch Infrarotspektrometrie leicht erkannt werden.