Warum ist Essig in Wasser löslich?

Eine allgemeine Ansicht über die ionischen und kovalenten Moleküle ist, dass sie nicht miteinander reagieren. Überraschenderweise Essig, der eine kovalente Bindung aufweist, aber dennoch mit Wasser mischbar ist, das eine ionische Verbindung ist. Die Löslichkeit von Essig in Wasser liegt darin begründet, dass Essig eine Säure ist, die aus Essigsäure CH3COOH hergestellt wird. Daher ist die ionische Komponente der Essigsäure in Wasser gelöst und deshalb ist Essig in Wasser löslich.

Diese Antwort ist in mehrfacher Hinsicht völlig falsch. Wasser ist ein kovalentes Molekül. Nicht ionisch. Wasser löst ionische Verbindungen problemlos. NaCl-Ionenverbindung, bekannt als Salz. Schon mal was von Salzwasser gehört. Die Löslichkeit basiert auf der Polarität des Wassers. Kohlenstoff, der an Sauerstoff doppelt gebunden ist, und Kohlenstoff, der an ein Hydroxyl (OH) gebunden ist, sind beide polar. Da beide Moleküle polar sind, sind sie mischbar