Probleme im Zusammenhang mit dem Kundenservice können bei Personen auftreten, die eine berufsbegleitende Ausbildung zum Hotel- und Restaurantmanagement absolvieren.
Eines der Hauptprobleme, denen sich das Management in der Hotellerie und Gastronomie stellen muss, ist der Umgang mit schwierigen Kunden. Der Umgang mit diesen Kunden erfordert Geduld, Fingerspitzengefühl und das Wissen, welche Schritte für das Management möglich sind. Ein Manager hat normalerweise die Befugnis, einem Gast eine kostenlose Mahlzeit, eine Hauptspeise oder sogar ein Zimmer für eine Nacht zu reservieren, wenn es ein schwieriges Problem gibt. Der Manager muss wissen, was angesichts der aktuellen Situation angemessen ist. Ein Kunde, der beispielsweise Glas in seinem Essen findet, erwartet, dass diese Mahlzeit ersetzt wird und kostenlos ist. Eine Person kann auch erwarten, dass ein Hotelzimmer für mindestens eine Nacht frei ist, wenn es ein Problem mit der Installation des Zimmers, der Reservierung oder ähnlichem gab. Es ist die Aufgabe des Managers, die Person richtig zu beruhigen und das Problem zu lösen, ohne zu viele kostenlose Gegenstände zu verschenken.
Bei der Hotel- und Restaurantleitung kann es häufig zu Wartungsproblemen kommen. Bei der Ausbildung am Arbeitsplatz in einer Praktikumssituation kann es zu Problemen mit den Rohrleitungen oder anderen Problemen in Bezug auf die Wartung kommen. Man müsste herausfinden, wie man das Problem angemessen und schnell löst, um keine Kundenverluste und minimale Nachwirkungen zu gewährleisten.
Der Zeitpunkt, zu dem Essen bestellt und an den Tisch geliefert wird, kann ein Problem sein, das in einem Praktikum auftaucht, weil Restaurants voll sind und die Köche mithalten müssen. Wenn dies nicht der Fall ist oder das Essen kalt am Tisch ankommt, muss ein Manager das Problem mit den Mitarbeitern lösen und den Kunden besänftigen.