Betrachtet man die Hotellerie als bestehend aus Hotels und Ferien, dann hat die Hotellerie Auswirkungen auf:
Einkauf und Lieferung von Lebensmitteln. Lokale Beschäftigung. Periphere lokale Unternehmen (wie Bars, Restaurants und lokale Unterhaltungsangebote). Die Reisebranche.
An all dem werden lokale Handwerker und Handwerker beteiligt sein, die Geld verdienen und ausgeben.
Ich bin sicher, dass hier ein ganzer Aufsatz geschrieben werden muss, aber vielleicht ist dies ein Anfang.