В Великобритании за безопасность и гигиену пищевых продуктов отвечает Агентство по пищевым стандартам (FSA), а в США за соблюдение правил и норм отвечает Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA).
Сотрудничая с местными властями, FSA выполняет ряд работ по обеспечению безопасности пищевых продуктов, включая финансирование исследований в области химической, микробиологической и радиологической безопасности, а также пищевой гигиены и аллергии.
Точно так же FDA несет ответственность за охрану здоровья населения, обеспечивая безопасность и сохранность лекарственных и ветеринарных препаратов, биологических продуктов, медицинских устройств и продовольственных товаров Америки.
И FSA, и FDA совместно с соответствующим департаментом здравоохранения установят ряд законов и систем, чтобы гарантировать, что приготовление и хранение продуктов питания остаются незагрязненными.
Большинство лабораторий выдают тем, кто их вводит, контрольный список или набор правил, которые необходимо применять и соблюдать. Несоблюдение этого может вызвать заражение, что приведет к попаданию примесей в эксперименты и тестирование / приготовление пищевых продуктов.
Правила безопасного поведения в лаборатории заключаются в следующем, однако всегда стоит обращаться в лабораторию, в которой вы собираетесь работать, для более подробного ознакомления с правилами.
Правила пищевой лаборатории:
- Работайте только в назначенном вам районе.
- Убедитесь, что сетка для волос всегда надета.
- Вытирайте руки бумажными полотенцами, а не кухонными полотенцами.
- В лаборатории запрещено бегать или играть в игры.
- Разговаривать в лаборатории можно только шепотом.
- Соблюдайте все разумные меры безопасности.
- Точно следуйте инструкциям для вашей лаборатории.
- Уважительно относитесь ко всей бытовой технике и оборудованию.
- Тщательно вымойте каждую вещь в горячей мыльной воде.
- Тщательно мойте все столешницы, поверхности приборов и столы перед началом и в конце вашего пребывания в лаборатории.
- Поместите все чистые и высушенные приборы, посуду и оборудование на свои места.
- Поместите под раковину поддон, доску для сушки посуды, средство для мытья посуды и мыло для рук.
- Просушите раковину кухонным полотенцем.
- Поместите все постельное белье в корзину для белья.
- Подмети пол.
- Дважды проверьте все поверхности и предметы в вашем районе.