Kyla
N'importe qui peut découper un poulet s'il a un couteau bien aiguisé et un bon nerf. La plupart d'entre nous sont éloignés de plusieurs générations de quiconque a dû découper de la viande pour survivre, de sorte qu'elle ne vient pas naturellement, si jamais elle l'a fait. Les poulets qui se dirigent vers la table ne doivent pas être nourris pendant douze heures avant l'abattage, bien qu'ils doivent avoir accès à de l'eau. L'oiseau doit être tenu à l'envers sur une surface appropriée pour lui permettre de saigner. Un cône de mise à mort spécial peut être utilisé. L'oiseau est inséré à l'envers afin que ses ailes ne battent pas et que son cou soit exposé pour une entaille rapide de votre lame très tranchante. Une fois que l'oiseau a saigné, il doit être ébouillanté dans de l'eau bouillante pour aider à détacher les plumes pour la cueillette, puis stocké dans un endroit frais prêt pour le retrait rapide de la tête, des pieds et l'éviscération totale.