Merci d'avoir pris le temps de me rencontrer. Est-ce que j'utiliserais une virgule dans cette phrase ?

Non, il n'y a pas de virgule dans cette phrase. Si vous disiez « merci, c'était très gentil », vous utiliseriez une virgule. La différence est que dans la première phrase vous dites « Je vous remercie d'avoir fait quelque chose » alors que dans le deuxième exemple vous dites « Je vous remercie. C'était très gentil » 2 phrases déguisées en une seule.
L'anglais est une langue très difficile à apprendre, et presque aussi difficile à enseigner !

La virgule peut également être utilisée pour définir une pause dans votre réflexion/pour souligner le « merci » pour que le lecteur s'arrête une seconde et lise les mots avant la virgule. Comme dans une réponse pour quelque chose que la personne a fait pour vous. Merci de répondre à ma question. ou merci ! Pour avoir répondu à mes questions. Ou merci ? Pour avoir répondu à mes questions. Je suppose qu'il combine du texte avec une grammaire appropriée. Ou que diriez-vous merci :) d'avoir répondu à mes questions.

Non, car il y a une raison pour laquelle vous dites le mot " merci " ou autre, mais vous ne devriez pas utiliser cette virgule.

Êtes-vous sérieux en disant cela. Attends, attends mon ami, je plaisantais. En ce qui concerne votre question, la virgule n'est pas nécessaire.